月: 2024年9月

今日はおばあちゃんが計画してくれていたKuchenづくりを朝から。発酵生地だから朝仕込まないと出かけるまでに間に合わないのだ。

教えてもらうのは、Blech kuchen。東ドイツのケーキで、村のbaking dayにみんなで大きな鉄板(75センチ直径)、石窯で沢山焼くケーキ。Hefe teig(イーストの生地)にドイツのチーズQuarkとフルーツを乗せて焼き上げるもの。この日はシロップ漬けのplumとGooseberryを乗せる。昔はSauerteigだったけれど、今はHefeが主流だそう。(HefeはBrotには使わないの？と聞いたら、即答Neinだったので、パンはsauerteigなのだと思う。)

イーストの包装かわいいの。

まず生地。たまご、バター、砂糖、小麦粉、ぬるま湯、イースト。ぬるま湯にイーストを混ぜ、小麦粉と砂糖を混ぜたボールの真ん中へ。真ん中だけ混ぜて、イーストとぬるま湯、一部の小麦粉でペースト状にする。バター、たまごを入れて捏ねる。そして発酵。ひとまわり大きくなるまで。

その間に朝ごはん。Brötchen(テーブルロールみたいな小さなパン)。横割りしてButterを塗って、käseやwurstを挟んで食べる。

クリーム作り。2種類、フルーツの下と、フルーツの上。下のクリームは、Quark主体のもったり。バニラカスタードプリンの粉もいれてもったりさをプラス。上のクリームは、saure sahne 主体の緩いクリーム。どちらにもお砂糖、卵、レモンを入れる。

生地を広げる。鉄板にオイルをひき、生地を乗せ広げていく。手である程度広げたら、コロコロ登場。全体的に均等に広がったら、外周に壁をつくる。

もったりクリームを敷き詰めて、フルーツを均等に綺麗にならべて、サラッとクリームを上に広げる。最後にシナモンをかけて焼く。

焼いている間に出かける準備をして、出かける直前にオーブンからでた熱々を食べた。Quarkのケーキはチーズがフワフワシュワシュワで軽くて、フルーツとレモンの酸味もあって、サラッと食べられてしまう。

今日はカヌー川下り。妹ちゃんを友人宅へ迎えに行って、ケバブ屋さんでお昼ごはんを食べて、川沿いへ。

私たちが借りたところは道具と地図を渡されて、左側漕いでね、行ってらっしゃい〜で、私たち漕げるかしら？と心配になった。石に乗り上げたり、流れの早いところで傾いたりしながら、3人で漕ぎ進める。日に照らされ、ライフジャケット着てると暑い。途中のストップポイントでカヌーを停めて、川に飛び込んだのが気持ちよかった。

帰り道スーパーマーケットで私の夜ごはん担当の時に必要な材料とpretzelとHariboを購入。スーパーのHariboの種類とんでもなく多い。友達のfavoriteを買ってみる。ハリボにもveganあるんだね。薄いグミにハイチュウみたいなのが巻かれている。フルーツポンチのような味。

夜ご飯に食べたPretzel mit salzは大きな塩がゴロゴロついて塩っぱかったので塩を取りながら食べた。

食後にApiceイタリアのオレンジのお酒を作ってくれた。お庭で飲んでいたら、table tennis 大会がはじまった。打ったら台の反対側に行く、4人で卓球台の周りをグルグル走り回るルール。みんな全力で駆け回っていた。

朝ごはんのヨーグルトように庭でベリーを摘む。畑が久しぶりで嬉しい。海外の北側はベリーが豊富だ。

外のテーブルで朝ごはんを食べていたら、おばあちゃんが来た。保管庫みる？買い物行く？今日はお昼ごはん作ろうね。といろんなプランを考えてくれているみたいだ。ジェニーンが事前に伝えてくれていたのだろう。そして、英語で話してくれる。ありがとう。

朝ごはん後、お隣のおばあちゃん宅に伺うと、外にある地下保管庫に連れて行ってくれた。

地面下に洞窟のようにある空間は、夏でもひんやり。中ではじゃがいもなどの根菜、漬物などの保存食、瓶の飲み物が保管されていた。Salzgurkenというきゅうりの漬け物をもらった。梅干しのような、糠床のような瓶で液体に漬けられたきゅうり。なんだか“おばあちゃんの。“という感じがしていい。嬉しい。

おじいちゃんが鳩小屋、蜂小屋も見せてくれた。

そのあと、ジェニーンは予定があるため、その間おばあちゃんと妹ちゃんとお買い物へ。村にある小さなショップ。日本だと商店という規模。新しいそうで、店内はピカピカ。冷凍庫、お肉売り用の冷蔵庫、ケーキ用の小さなショーケースも揃っている。

見慣れないお肉コーナーのラインナップにキョロキョロしていたら、試してみなさい！とピスタチオやブロッコリーがハムの中に埋め込まれているWurstを数種類と、私がパン焼きだと知っているおばあちゃんはパンも食べてみて！と買ってくれた。

お買い物に行ったあと、妹ちゃんとお昼ごはんのお手伝い。塩もみしたきゅうりにみじん切り玉ねぎ、ディルを合わせてQuarkとSaure Sahneを纏わせるサラダは定番らしい。

じゃがいもを茹でてくれている間に妹ちゃんと、庭で話しながら過ごす。普段英語は授業と友達と遊びで話すだけだと言うけれどペラペラ。TikTokで学んでるよ！と。すごいな。

お昼ごはん直前にBratwurstを焼く。このあたりの地域発祥で全国区で有名なソーセージだそう。ポテト、きゅうりのサラダ、ソーセージ。とっても代表的なドイツのごはんだよと教えてくれた。

午後はJanineとおばあちゃんとrennsteigにハイキングへ。山の頂上を繋いだ道だそう。スキージャンプの有名なところだったらしく、”かさい知ってる？”とおばあちゃん。レジェンドの話で盛り上がる。

この日は山の中のお店はことごとく閉まっていて、帰り道にカフェに寄り、ドイツのアイスコーヒーを。ドイツのEiskaffeeはバニラアイスとクリームたっぷり。普通の冷たいコーヒーが欲しいならKalter Kaffeeとオーダーする必要がある。

一緒に頼んだケーキは大きい。私はノーマルKäsekuchen, Janineはwith berry, おばあちゃんは大好きだと言う卵のお酒Eierlikörを使ったバナナとベリーのケーキ。ただ焼いたケーキはKuchen. おばあちゃんが頼んだような組み立てたケーキはTorteと教えてくれた。

夜ごはんは、ケーキでお腹いっぱいだったからゆっくり軽めに、昼に買ってもらったパンとwurstたち。ドイツのご家庭にはパンスライサーがあって、友達の家とおばあちゃん家はお隣なのだけれど、一家に一台。大きなパンをスライスしてくれた。昔は手動のハンドル式だったそうだけど、今は電動。ちなみに毎日パンを食べるから夜ご飯の事をabendbrot(evening bread)と呼ぶらしい。さすが、パン大国。

月曜日インターンへ行くナオミを送り出し、私はゆっくりさせてもらう。次はどこで会えるかな。クジラと海が大好きなナオミには喜界島をおすすめしたけれど、来てくれたら嬉しいな。

電車で北上してドイツ中部にあるBambergを目指す。乗り換えの駅シュトゥットガルトへ向かう電車に乗ったはずが、なぜかスキップされてぜんぜん電車が停まらない。3個ほど過ぎた駅で停まり、飛び降りる。他にもそんな人がいたので、私のドイツ語力のせいでは無いと思う。シュトゥットガルトへ戻り、乗る予定だった電車を逃したので待ちの時間。

午後3時到着予定が午後5時到着予定に。これ以上延びないでねー！到着先に迎えに来てくれる友達と連絡を取り合え、”ドイツの電車はそうゆう事よくあるんだよ”って言ってもらえる事で焦らず対処できている。ドイツの電車、旅人にはなかなかハード。

午後5時にBamberg到着。駅の前に車を停めて待ってくれていたジェニーンと合流！2時間遅れならいい方だね！と。笑 ジェニーンともカナダのファームで一緒にWwoofしていた。メキシコにも滞在していた彼女は1週間前に帰国したそう。

Bambergに住むジェニーンの友人宅の駐車場を借りて、街歩きへ。

どこの街も役所の建物は昔の建物で豪華。私が伝統的なものやローカルなものがみたい！とリクエストしていたので、一年中売っているクリスマス飾り、ビールマグ、仕掛け時計を紹介してくれた。

ドイツのローカルなごはんが食べたい！これも叶えてくれた。

Schlenkerla(Smokey beer 飲み物だけど肉か何か食べた気分になるスモーキーな香りのビール)。Klösse(potato dumpling いももちのもっとモチモチ版)。Schäufele(骨つきのpork shoulder)。Sauerbraten(beef with sour source)。Sauerkraut(fermented cabbage ザワークラウト)。Rot Kraut(red cabbage こちらは酸っぱくない)。全部大皿ドーン！でお腹いっぱいになる。

そんな重たいお腹のまま街歩き。教会や、図書館やローズガーデンはもう閉まってしまっていたけれど、建物をみるだけでも楽しい。川沿いに並ぶ住宅がこの街の特徴だそう。川沿いには昔屠殺場所だったという小屋もあった。

ここから車でジェニーンの村に向かう。高速道路を通ると120キロ制限の標識。見たことない。ドイツの高速は速度制限がないのだそう…世界的に有名な大きな車の会社(ベンツ、ワーゲンetc)が多く、政治界にも影響が大きいそうで、規制をかけるのは難しいそう。

高速を降りると、畑の間を抜ける村と村を繋ぐ道を走る。夕日が沈む時間。丘の上の小麦畑がオレンジ色に照らされるのがあまりにも綺麗で車を停めて撮影タイム。

今日は夜に着いたので、家族とあいさつをしておやすみなさい。明るく元気な雰囲気のファミリー。ウェルカムしてくれてありがとう。私はジェニーンのお部屋を借りる。そんなジェニーンは帰国後から庭にテントを張って寝ているらしい。好きだわ。久しぶりのカントリーサイドな生活に、ワイルドなチョイス…嬉しいな。この村での少しの滞在、楽しみ。

今日は朝にスローフードフェスティバル日本代表団の第1回ミーティング。ナオミの部屋を借りて、この間はナオミは彼の家へ行ってくれている。ありがとう。今回はスローフード協会、スローフードフェスティバルとはのイントロダクションと一部メンバーとの交流タイム。ドキドキしたけれど、参加する方々がどんな人たちか知れて、実際にお話できて楽しかった。楽しみだ…！

ミーティング終わりの時間に合わせて帰って来てくれたナオミと街に繰り出す。自転車を借りてTübingenの街の中心までいき、歩いて街巡り。

川が街の真ん中を通るこの街は、カヌーや船が盛ん。深くないので、長い棒で川底を押しながら進むという船が特徴的。橋の近くのピザ屋さんは川面の高さの窓を持っていて、そこからピザを買うことができるそうで、船でピザを食べている人も。

いろんな色の建物、街中のお花たち、いいお天気の青空に、街を囲む森のグリーンでとってもカラフルな街。大きな街ではないけれど、日曜日なのもあってかとても賑わっている。

ヴィーガン、ベジタリアンなナオミとのお昼ごはんはZambiaごはん屋さん。中東は宗教的問題でお肉を食べない人もいるから、ベジチョイスがある。この街はかなりヴィーガンフレンドリーらしく、街中にヴィーガンレストランをよく見かけ、ナオミの大学にもヴィーガン、ベジタリアンの子が多いのだそう。

街の教会周りを巡っていると、いろんなところで音楽が演奏されていた。教会の塔の上から街を見下ろしていると、いろんなところから音楽が聞こえる。ミュージックフェスティバルだったよう。教会から坂を下ったところでダンスの練習をしていた人達の踊りがかっこよくて、ナオミが何処かで披露をするのか聞いてくれた。近くで演奏していたジャズバンドとコラボレーションするとの事で、見て行くことに。男女ペアで女性を持ち上げたり、回したりアクロバティックな踊りにびっくり。素晴らしかった。

街のお城へ登っていく。お城の一部は大学の研究室になっており、昔DNAが発見されたラボがあったところはミュージアムになっている。

街のあちこちに大学の施設があるけれど、今はお城の向かいの丘の上に建てられた大きな現代的なビルがメインキャンパスだそう。歩き回った私たちはお城の城壁上の木陰で休憩タイム。私1人だと疲れを無視して動き回ってしまうから、こんな時間をとろうと言ってくれる友達に、友達といれる時間がありがたい。

休憩後はアイスクリーム屋さんへ。バターミルクオレンジジンジャー味。見たことない、食べたことない味を試したい。クリーミーなオレンジ味のアイスクリームでした。使い捨て容器を使用するとお店側にお金がかかるらしく、ここではカップでもコーン。なんと良いアイデア。スプーンも食べられるとゴミが出なくなっていいなと思うのです。

賑やかなTübigen の人混みに疲れて、ナオミのお気に入りのお隣の街Bebenhousenへ。自転車で森の中の自転車ロードを抜ける。自転車の人がたくさん。着いた街にはナオミのお気に入りだという塀に囲われた昔の修道院だった場所と教会。

周りと比べて、そこだけもうひとつ昔の雰囲気が残っていてかわいい。夜にコンサートがあるらしく、ゴスペルが中から聞こえる。

教会の横を抜けて奥へ進むと緑豊かな公園があり、猪が保護されている。ウリボーがいるとの事で覗きにいった。

帰宅して、夜ごはんを作る。オーブン焼き野菜と、ニンニクとオイルのパスタ。オーブンがキッチン備え付けで、若い女の子2人のシェアハウスでも大きなオーブンあるのいいなあ。

ベッドに入り、カナダで一緒に途中までみていたNetflixのバンクーバーアイランドのドキュメントを観て就寝。

朝、友人宅を出発。南ドイツへ向かう。友人のお父さんお母さんに駅まで送ってもらい、また会いましょう！と別れの挨拶。また来てね、何かあったら遠慮なく頼ってねと言ってもらった。とても心強い。

ここに来たらこの人に会える。そんな場所が増えているのが嬉しい。学生の時、絶対一度は長く海外に行きたい！と目標を決めた。お金も言葉もない…自分の力で行ける力をつけようと意気込んでいた。でも蓋を開けてみたら、友達やその家族、現地で出会った人、まわりの人に助けてもらいまくっている。その意気込んだ高3の夏から今日までの出会いの中で、いろんな人に甘えさせてもらって、ひとりで踏ん張らなくてもいい事、頼らせてもらっていい事を教えてもらった。”自分でやらなければ。”の雁字搦めで苦しかったあの頃の心の重さはもうない。ずっと頼らせてもらう側、受け入れてもらう側でいる事に罪悪感もあったけれど、今はありがとうと頼らせてもらおうと思う。この旅が終わったら、めいっぱい私にできる事で返していきたい。

さ、ここから乗り継ぎ乗り継ぎのドイツまでの旅。移動は毎回ドキドキ。無事に辿り着けますように。最後に駆け込みストロープワッフルゲット！やっぱり美味しい…とろけるシナモンキャラメル。

オランダ抜けるまでは予定通りだった電車。ドイツに入り、乗り換えのDüsseldorf の3つ手前でなぜかみんな降りて、車内真っ暗に。アナウンスがドイツ語だけでわからない…ひとまず降りて電光掲示板をみにいくと、BUSと横に書いてある。どうゆうこと…？パトロールのおじちゃんに聞くと、床にあるフットスタンプを辿れといわれて、従ってみる。

駅の外へ繋がり、そこには人集りのバス停。電車が止まって、バスの振り替え輸送になった事を理解した。

バス停もバスもドイツ語のみの情報のため、人に尋ねまくり、GPS機能に頼りまくり、なんとかついたドゥッセルドルフ。

大きな街の大きな駅は電車が多くて、複雑で、電光掲示板と睨めっこ。

南へ向かう電車に乗り込み、シュトゥットガルトで乗り換えて最終目的地Tübigenへ。車内で乗り換え表示してくれるのありがたい…。ドイツの駅は改札がないので、ホームで待ってくれていたナオミと合流。

カナダのファームで出会った私たち、約1年ぶりの再会！今日はもう暗いので、おうちへ向かって、ナオミのグリーンベジカレーを夜ごはんにもらい、シャワーを浴びて、ベッドに入る。大きなベッドを半分こ。ナオミのお部屋は彼女の大好きなクジラモチーフのグッズと、小さな植物たち、小さな光が連なる電飾でかわいい。昨年のファームの後行ったwhale research center がすごく楽しかったようで、今も研究所のライブカメラを見ているそう。