人、食、旅、暮らし、自然をキーワードに。もうひとつの自分の家のような宿をつくる。おかえりの場所。
レシピメモ
Sourdough 50g
Flour 340g
Salt 10g
Water 250ml
Mix everything until it becomes ball.
Rest the dough for 14-24h in a cool place.
Cut into some pieces and make a ball 2 hours before bake it.
Stretch out the dough with flour and put it on a oven seat.
You can put ingredients whatever you like.
Bring it and put it in a hot oven with a oven seat.
今週末は、一部のWwooferがボートで周りの小さな島にキャンプに行っているため、残ったWwooferでファームの敷地内にあるキャンプサイトでキャンプ。
前々日からサワードウを準備して、キャンプファイヤーピザの準備。
今週末は他に来る予定の人がいなくて貸切。(ファームの知り合いしか来ないのだけど。)湖畔のプライベートキャンプ場。全部歩いて持って行ける。寝具は自分の部屋から持参。足りない物があったらすぐ取りにいける。夜寒かったら部屋に帰るという選択肢がある。
なんて便利で贅沢なキャンプ…
湖もいつでも入れるし。こんな日常。
今まで想像できなかった。
私にはそんな経験がもうひとつある。
喜界島での島暮らし。底までクリアに見える海まで自転車5分。仕事後に火が沈むまで、海遊び。休みの日の島ドライブと、キャンプと焚火とお話会。
今までの日常とはかけ離れていて、働いていた以外の時間ずっと夏休み気分だった。
やっぱり好きです島暮らし。
こんな日常。
自然の近くにいつでも来れる場所。夏休みのような時間がいつもある場所。そんな場所で、おいでよ！ようこそ！おかえり！って言っていたい。
そして、キャンプでのサワードウピザは大成功！ファームのみんなにレシピ教えてよと言われる大盛況！やった！キャンプファイヤーでの調理も少しずつ上達中。
美味しいものとセットで待ってます。って言いたい。いつかどこかにできる小さな宿Cozyfare.
今週末は、一部のWwooferがボートで周りの小さな島にキャンプに行っているため、残ったWwooferにヘンリーが用意してくれたオプション。
お手伝いがてら、アイスクリームを食べようの会。
お友達のお家から砂を運ぶお仕事。黄色い花がそこらじゅうに咲く砂地のお庭で砂をバケツにつめてトラックに積み込む。
終わったあと、推定80代のおばあちゃまなお友達と共にお家のデッキでアイスクリーム会。外で寝れるベッドもついた広いウッドデッキ。34年物だとか。お花とハチドリに囲まれながら話して食べる。
ヘンリーがお友達と話している間、海岸沿いでアイスと一緒に買ってもらったチップスを食べる。夕日を見ながら…ときどきアザラシの頭がのぞく。
火が沈んでヘンリーを迎えに行ったら、お茶をどうぞと、お家にお邪魔。机をみんなで囲んで、オレンジティーとホームメイドクッキーを頂く。話していたら23時。
おなかいっぱいで帰ってきたのでした。
みんなで甘やかしてもらっています。
タイニーハウスを建てて宿泊施設やりたいなの参考用に測ったやつ。メモです。インチからメートル換算しないといけない。単位違うの大変。
○入り口ドア80(2.032)×35(0.889)
○部屋奥行き95(2.413)(棚抜くと68(1.7272)×幅170(4.318)(ベッド棚抜くと94(2.3876)×高さ95 (2.413)(ベッド高くしたいから高くしたい)ベッドと天井52(1.3208)
○カウンター奥行き11(0.2794)×116(2.9464)高さ38(0.9652)
○ベッド縦91(2.3114)×横52(1.3208)(マットに合わせる)×高さ43(1.0922)(高くしてソファー入れたい)
ベッド横窓 横78(1.9812)×縦16(0.4064)(下から10(0.254)の高さ)
○頭がわ窓 横21(0.5334 ) ×26(0.6604)(はめ込み網戸)(下から15(0.381))
○外 奥行98(2.4892)×横178(4.5212)(145(3.683)ベッドなし)×高さ108(2.7432)(床下12(0.3048)
エライジャのベッド下190cm
これくらい欲しい。
畑の草むしり。とうもろこしの間引き。
午前中にガーデンを終わらせ、お昼ごはん。
豆のスープと全粒粉フォカッチャ。マーガレットが朝から圧力鍋で仕込んで、毛布でくるんで予熱調理された豆のスープは、豆が溶けてトロリとしてポタージュのよう。アレシアと私が仕込んだフォカッチャは太陽エネルギーとの兼ね合いでオーブンに突っ込んだため膨らみいまいちだけど、カリッと食感が美味しいフォカッチャに仕上がった。
お昼ごはん後、薪をトラックに積み込む作業をお手伝い。大きな重いパーツを思いっきり投げ入れようとしたら(下投げ)、手をトラックの荷台の角に思いっきりぶつけた。めいっぱいの力で振り上げたから、痛かった。これは痛いぞ…とグローブをはずしたら、大きくないけどなかなか深い傷。Sorry と言って途中で離脱。
みんなからWhy sorry と言われた。私が自分で受傷して中断してしまったから…と思ったけれど、Sorry じゃないのかしら。
Thank you も事ある毎に言っていたらNo thank you ただ蓋を閉めただけだよ！全部にありがとう言わなくていいよ。と言われた事もあったなあ。言い過ぎ？言わないよりはいいだろう。言っていこう。笑
右手で強く握れない、重い物を持てない生活。
それでも周りが動いていると仕事をせずにはいられない。今までの働き方。Take care of you. 休みなさいと言われる。いつも助けてくれてるから、助けが必要な時は助けるのよと。助け、助けられ上手になりたいもんです。でもソワソワするのよね、ひとり動いてないと。
東洋医学の授業で聞いた、気持ちよくお金を使うと気持ちよいお金が入ってくる循環の話。人の気持ちにも置き換えて、気持ちよく人を助けて、気持ちよく助けてもらおう。いい流れが作れる気がする。
右指に強い力が入れられないので、左手と腕と右の手のひらを駆使して、道具を使ったり物を運んだり、重い物の仕事と水仕事以外をさせて貰っている。
Hoeを使っての草むしり。畑に隙間あれば生えているパースレイン。(スベリヒユ)食べられるのよと言われてから、小さい葉ばかりで挑戦していなかった。今日のコーンの周りは大きく育ったのが沢山！韓国のバックグラウンドを持つステラとナムルにしてビビンバなんていいんじゃない？とビビンバプロジェクト開始！
草むしり後、パースレインの葉をむしりながら食べられる雑草の話。たんぽぽとか…
そんな話をしていたらステラが教えてくれた、Sweet to your tone is bad for your health. Bitter to your tone is good for your health.
良薬口に苦し。と一緒だねと。
一緒に教えてくれたNo pain No gain.
労無くして得るものなし。かな。
チャレンジは痛みを伴うけど、痛みが無いと得る物は無いよ。チャレンジしよう！という意味のことわざ。
この手の傷も、腕の火傷痕もチャレンジをしたから付いた跡だなと。気をつければもっと少なく済むと思うし、、痛みとは物理的な傷だけを意味する訳では無いと思うけれど。良いように受け取ったらいいね。
英語もほっぽりだしたい気持ちになりつつ、ほっぽり出せない環境で奮闘中。
とりあえずどんなハプニングも笑っていられる内はOK. 私の右手を皮切りに、他の子も負傷しだして、お互いできる事とできない事を手分けしないと難しい事だらけ。どう分けられるか話してたら可笑しくなってきて、みんなでケラケラしていたのでした。
来た頃の薪とインフラ整備から打って変わって、最近は毎日畑仕事。
春の野菜たちが育ってこない時期の食卓に緑をくれたケールが終了。ありがとうー！最後は私と変わらない背丈まで育って、花を咲かせていた。
代わりに植えられたのはキャベツ。畑に新しい野菜が増えていく。フレッシュな緑色がイキイキしている、今日この頃の畑。
レタスやチャイニーズケール、サラダ菜など葉物野菜はサラダですぐ無くなるから、時期をずらして次から次へと植えられている。
今は葉物野菜だけだけど、もう数週間したらベリー達、7月半ば過ぎからは他の野菜達も収穫時期になるのだそう。
野菜果物の成長に、食卓に、季節を感じる。
季節の味って楽しい！！待ってましたこの季節！！と気分があがる。
今までの私にとっての筍とか梅とか栗がそう。収穫も調理も食べるのも楽しみ！そんな季節の楽しみが畑にいっぱいです。
待ってました！この季節！こんな風に1年中に楽しみがあったら、ずっとワクワクしていられそう。そんな場所がCozyfareの目標。
最近ヨーグルト作り安定してきて、ステラに頼らずともアレシアと2人で良いヨーグルト作れるようになりました。
●Warm up 180F(82℃) Sanitize
●Cool down 110-118F(43-47℃)Making a good condition for fermentation.
●Keep the temperature in warm water110-120F(43-48℃)Keep the good condition..
無殺菌乳、春ver.
