もう寝れるくらいに疲れたよ、今19時。ゆっくりスタートだったはずなのに…
木金でパン仕込み、土曜日ファーマーズマーケットというここの流れ。木曜日は午後からペストリーの仕込み日。金曜日は朝からサワードウの日。土曜日の朝にペストリーを焼いて持っていく。
木曜日の今日は、パンは午後だから朝は好きに起きてやりたかったら草むしりやってもいいし、やらなくてもいいしと言われていた。
朝7時に起きて、8時までゴロゴロ。朝の散歩にいって、朝ごはんを食べる。モニカがスムージーを作って置いててくれた。それとパイナップルと、サワードウひときれ。夜ご飯の酢の物と揚げ浸しを作っておく。
シュラブ用のラズベリーを摘んで、動きたい、終わらせてしまいたい気分だったから草むしり。9時10時1時間、ひと区画終了！バイクで草を捨てにいく。ひとりでやろうとしたら、カートの接続部外れちゃった。運転バックはまだまだ要練習。つけ方覚えられたからよしとする。モニカが今日も炭酸水レモン入り持ってきてくれた、ありがとう。
草むしり終わって、お昼ごはんに残り物のベジラザニアときのこソテー。いい天気だったから川にジャボンッ。帰ってきて夜ご飯の肉じゃが作っておく。
午後からペストリーday！クロワッサン、パンオショコラ、セイボリークロワッサンこ3種！計量から捏ねから分割、成形、全部やらせてくれた。サワードウの手捏ね、手伸ばし生地。パンオショコラのチョコレート、たっぷりたっぷりで焼き上がりが楽しみ！セイボリーはその時々、季節の野菜で作る。今日はズッキーニとお庭のハーブとチーズ。こちらも巻くのが大変なくらいたっぷり。楽しみ！
片付けして、夜ご飯。作る人と皿洗いの人で手分け、交互の夜ご飯担当。リクエストもあり、ガッツリ日本食。肉じゃが、ピーマンの揚げ浸し、酢の物、ご飯。楽しんでくれたけれど、何より私が満たされた。
夕方に明日用のパン種の準備をして今日は終了。久しぶりのガッツリパン作り楽しかった！キッチン立ち仕事久しぶりすぎて、ああ、この足の疲労感…って思いました。午前中動き回ったのを少し後悔。昨日も長かったし、疲れたねってモニカと話す。ガーッと頑張って休みにバタンではなく、いいバランスで波なく働けるようにトライしてるけど難しいよねって。難しい。見つけて行こう、ここでの私のリズム。明日のサワードウも明後日のペストリー焼きも、ファーマーズマーケットも楽しみだー！