今日の仕事:ビーンズまわりの草取り、ごはんつくり
お昼ごはん: ハーブベジスープ、ポレンタ、サラダ、ジェリー
今日はみんな揃ってビーンズ周りの草むしり。けっこうなめくじに食べられてビーンズの芽が無くなっている…久しぶりの手でもくもくと草むしり。頭の中であれやこれや考えながらの草むしり時間、楽しい…。
お昼ごはんは野菜を沢山のハーブとコトコト。ポトフと言ったらポトフは冬の料理だからと、ハーブスープと呼ぶことにした。冷やしても美味しそう。スープでローズマリーの葉が硬い、コクがないとご指摘もらった。料理人だったフィリップさんのフィードバックがもらえるのもいいところ。肉、スパイスなしでコクを出すには…油か、旨味か、しっかり炒めるか。
今日のジェリーは寒天状に固めてみた。前回と同じ１センチ角の大きさにしたら大きすぎたなと。柔らかくか、小さくした方がミント水と一体感あって美味しいと思ったけど、フィリップさんはこっちが好きと。好み、難しい。
