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いつものお掃除のあと、箱に囲まれた今日。配送20箱。月曜日だから、金曜日からの注文が溜まっていたのもあると思うけれど、ホリデーシーズン始まりはじめています。ハロウィンが終わって、ブラックフライデーが終わったら、みんなクリスマスモードになるよねと。これから1月はじめまではこんな感じみたい。サンタさん側になります。昨年、一昨年のお菓子屋クリスマスを思い出す。それを超える事はないだろうと思っているけれど…どうかしら。笑

今日の夜は大鍋で炒めたキノコ、ひき肉、ケール、ジンジャーソイソース味とライス、サラダ。丼みたいにしてチャッと食べて、スターウォーズモノポリー！モノポリー2回目にして初勝利！最初2ターンで引いたカードの運がよく、そのまま勝利へ。前回、1番高額の自分の持分の場所に集中して投資するのが良いと学んだのです！

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今日初めてCook kitのラベリング。今回はしいたけスープ。フォカッチャとかグリーンカレーとかいろいろあるの。日付スタンプ押して、ステープラーでガチャッと。立つように留めていく。

ホストは新しい挑戦のブックボックス。古本屋さんで1袋5ドルとかで買い物袋にパンパンに詰めて本が売っていたんだって。ホリデーのおうちゆったりとか、病院のお見舞いとかにいいでしょう？って。かわいい。よい。好き。ランダムに本届くの楽しい。お菓子とお茶と一緒に楽しめるのもいい〜

今日の夜ご飯はサラダを任されたので、大好きラペサラダ！キャロットラペをたっぷり作って、他の野菜を混ぜ込む。ホストは豆腐ステーキ胡麻クミンと、キャベツのバター炒めを作ってくれて少しアジアンなごはん。ワンプレートにすると豆腐のクミンがラペに紛れ込んでそれまた美味しい。

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掃除、エナジーボール、ボックス手伝い。エナジーボールを作っていた時の事、何が入っているか聞かれて、スパイスのCloveを伝えたかったんだけど、ぜんぜん伝わらなくて発音を教えてもらった。わたしcrove かと思って発音してたの。そしたら彼にはcrobe の発音に聞こえてたみたいで、Vは要練習だけど、RはちゃんとRに聞こえていた事に万歳！スペル間違えてたけどスペルと発音が結び付いてきた事に万歳！今日の嬉しかったこと！

3週間くらい滞在したAirbnb ゲストが明後日で滞在終わりだから、よくしてくれたお礼にってホストと私を映画に連れて行ってくれた夜でした。ディズニーのWishを。

ビーフシチュー、サラダ、パンの夜ご飯を食べて出発。お腹いっぱいだったけれど、口はポップコーンを欲している。My mouth wants popcorn but my tummy doesn’t. と言ったら同じ！と。初めてのシチュエーションで、自分で組み立てた文章を使うとき、どんなにシンプルでもドキドキする。

歌の中の英語の聞き取りは難しいね。細かく聞き取れているか自分が理解しているかわからないけれど、楽しめたって事はわかっているという事でいいですか…？笑

ホストがWishの世界が今の世界のアーティストと被るね。と言っていて面白い解釈だなと思った。Spotifyとか大手に管理され世に出ていく作品たち…なるほどと。Make sense. 

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明日出るはずのゲストとホスト少し合わなくなってしまい、１日早く今日旅立っていかれました。ホストとゲストという関係以上に親しくなったからこそぶつかったみたいな感じ。家族みたいに馴染んでるな、いいねって思っていたけれど、近いからこその問題もいろいろあるよね。朝のブランチが話し合いみたいになってました。私は状況がちゃんと理解しきれず、意見を求められた時に何も言えなかったのと、そこから質問して理解する事もしなかった事が悔やまれモヤモヤ。後ほどメールとして、私の意見をホストに伝えました。理解と、意見を考えるのと、英語にするのに時間がかかるの。文章にできるけど口からは出すのが難しいの。とりあえず、今はこの形でも伝えられたからよしとしよう。その場で会話するは、これからだ！

仕事としては、川沿いにボックス用の植物とりに。気温2度ずっと外は寒いね。ローズヒップ、クラブアップル、グラスをゲット。帰ってきて、掃除、洗濯、とってきたアップルを乾燥機に入れて終わり。

昨日のレフトオーバーごはんでした。

12/01
Yay me! 外に出たら雪だ！これくらいのパラパラ雪がいいな。雪掻きいらないし、キレイ〜ってみていられる。

今日はチェックアウトのお部屋のベッドメイキング等々整え、長期滞在者がいるカレッジの清掃、配送のボックス準備とTeaのラベリング。

今日は夜ご飯担当やらせてもらった！前にスライス豚肉欲しいんだけどと言ったら、塊を凍らせてスライスしたらいいわよ！と買ってきてくれていたお肉で鍋！半解凍させてスライス。手が冷たい…笑 ミルフィーユ鍋にしようかと思ったけれど、豚とキャベツ並べたところで途中で諦めて上から野菜どーん！しました。お出汁を昆布と鰹ぶしからとって、ファームのボーンブロスと合わせて、沁みる味。ごはんにファームにあったゆかりをかけて、やっぱり日本の味美味しい。

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掃除、洗濯、チェックアウトしたツリーハウスの整え直し！土日はゆったりと仕事。夜にソーリーゲームという、また新たなボードゲームをやって、電話の約束がある10時までにしっかり勝って終わらせました。笑

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今日もボックスづくり。ジャム瓶を包み込むように箱詰めするの上手になった！ジャムがかわいく思えてきた、今日この頃です。1か月少し経つと新しい事はなくて、ネタ切れ感じるね。なんでもない、いつもと同じ毎日です。ここでの生活が、今の私のいつもになってきたんだなと、しみじみ感じています。

そんな事を言ったら、ルーティンになってきたってことは余裕ができてくるってことだから、アンテナを広げたり、英会話により集中したり、のんびりを楽しむなりしていいタイミングなんじゃないという言葉をもらって、スッと肩の荷がおりた。また気負い始めるところだった…のんびりを例にいれてくれてありがとう。

頑張るも大切だけど、続ける方が大事。続けられるレベルの目標とプッシュで。何かを得るぞの気持ちもあるけれど、海外にいるけれど、日本と変わらず生活をしているんだ。の気持ち。

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日曜日はお休みにしていなくても、デリバリーがないのでゆっくり。ちょっと念入りに！お掃除する。地下室含めて全部掃除機かけるとか、コンロに重曹かけて擦るとか。

今日の夜ご飯の時の話題がスピリチュアルで、みんな熱く討論されていてぜんぜん分からなかった。宗教とか目に見えないパワーとか。私はきっと日本語でも難しい。ただ、この話題を真剣に討論する場にいた事ないから面白かったです。そんな今日でした。

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いつものように掃除から始まり、Nora jonesの20周年ビデオをBGMにしながら、リビングでオンラインショップ作業。

今日の夜ご飯。ラム、ポテト、ベイクドベジ、サラダ…美味しかった…ポテトはネギ、水切りヨーグルト(サワークリームでも)、バター、塩コショウで食べるの…美味しかった…

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クリスマスに向けてか、ボックスの量が増えてきてます。Box roomでジャムギフト作り。クリスマスへ向けての作り置き。24個の4つ入りボックス。かわいいなあ。宛先はアメリカがほとんどで、少しのカナダ。それ以外の国は送るのが大変だから要相談にしているらしい。

大陸で繋がっていると、国違っても顧客になりやすいからいいね。カナダの人口って、日本の3分の1なんだって。(この話他に書いたかも。)アメリカは日本の3倍。島いた時、喜界島の人口約6500人と比べて、同じくらいの大きさのコーテスアイランドで人口1000人、滋賀県と同じ大きさのハイダグワイで6000人にびっくりしたけど、全体が少ない。そりゃ街の周りにも自然沢山残ってるよなと。北は寒すぎて、南に人口集中しているらしい…満遍なく全国的に住めるのって当たり前じゃないんだなと。

今日はゲストがファスティングすると言うため、サラダ、ガーリックシュリンプ、パスタの簡単ご飯。パスタはここのスパイスミックスとリコッタチーズ、ヘビークリームを和えただけのお手軽ソース。

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今日もジャムボックスづくり。今日は6個入り。ギフトボックスづくり楽しいんだ。可愛くに頭を悩ませるけど。コレ頼んだ！と任されるのも嬉しいし、一定時間かかって、終わりが分かり易いのもありがたい。

今日の夜は昨日の残り物アレンジ。ブロッコリーパスタにサラダ。ワンボールにして、ドラマナイト。アメリカンゴッドを見進める。正直細かい言っていることは分かってるのか分かってないのか自分でもわからないけれど、話の大枠掴んでなんだか楽しめているのでよしとする。

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昨日の夜から1人、今日の夜から2人ゲストがやってくる。今日はゲストいっぱいのディナーになりそうです…バタバタドキドキ。たっぷりディナーを用意する。足りなそうで、ホストがケーキも焼く。

ゲスト全員は揃わなかったけど、なんだか素敵ディナーでした。この前のラムの残りアレンジと、サラダと、ベイクドベジと、マッシュポテトと、フムスとフェタチーズのクラッカーディップと、プラムリコッタウォルナッツケーキ！

ケーキは材料全部をブレンダーに入れて混ぜるだけの生地に、果物とかナッツとかのせて焼くだけホストの1番簡単レシピ。簡単美味しいは最強！底にくっつかないように敷いたココナッツと外周エッジがカリカリで、生地は冷凍プラムと焼かれて果汁でジワってして美味しかった。

メモ Cake
2 cups flour 
1 cup butter 
4 eggs 
2 cups sugar 
2tea bp
2tea Salt
2table spice

あんまりアルコール出ないのだけど、昨日はワインがあったからワイングラスも準備。陶器のワイングラスかわいい。ここの食器や家具は貰い物、セカンドハント、スリフトショップだそう。

最近慣れてきたよの土曜日休み。日本時間に合わせて、朝3時に起きて電話。3つのトークルームを行ったり来たり、いろんな人と話していたら、9時間ぶっ続けで話していた。そんな事になるだろうと、お休みもらっていたのでした。そんな今日は思いっきり日本語に浸ろうの日に決めて、日記を書ききるぞと。

電話を終えて、ベッドから動き出す。部屋の窓から見える空が真っ青でこれは外へ行かないと！朝ごはんも食べぬまま、昼を迎えたため、お腹が空いた。キッチンで簡単にパンとチーズとフルーツ、ナッツをタッパーに詰める。近所の公園までお散歩だー！その前に、キッチンカウンターの食器洗いだけ済ませていこう…

お弁当と水筒と日記帳と携帯とを持ってファームの外へ。仕事のある日はなかなか敷地内からでない為、久しぶりの広い世界。”そうそう、私こんな所で暮らしていたんだったわ。”と思い出す。住宅街から見える、広い空と茶色の山々。冬のはじめ、ひんやりした空気が気持ちがいい。冬でも太陽はギラギラしていて眩しくて、最高気温8度でもトレーナーでふらっと出歩ける。あ、でもゆっくりするつもりだから、マフラーは持ってきた。2時過ぎると寒くなってくるからね。

公園に着いて、いつもの定位置になりつつあるサッカー広場前のベンチへ。今日は地べたの気分。ベンチ前の芝生に座り、お弁当を広げる。持ってきたナイフでアボカドをカット。スライスしてバターを塗ってきたパンにチーズ、アボカド、フルーツetc好きなように組み合わせて食べる。間でつまむアーモンドもいい。サンドイッチを作って持ってくるのもいいけれど、気分で少しずつ味を変えて食べる、この形が好きだ。最後にオレンジを剥いて食べる。満足。食後に少し甘いものがあるだけで、満足度倍増。

よっしゃー書くぞー！と携帯を手に芝に寝転がる。まずは今日からね。本当は毎日当日に書きたいんだよな…と思いながら、場所に、人に、生活に、慣れていなかった自覚があるので、しょうがない。時間はあるはずなのに、どこかそわそわ余裕がなくて気付けば寝る時間。そんな日々だった。ここまで書いたところで日が傾いてきて、身体が冷え冷えしてきたので帰ることにする。最後に太陽に向かって深呼吸。

寒くて急ぎ足で帰る。帰るとホストとゲストがリビングで、何かしていた。おやすみどう？と聞かれ、公園でピクニックをしてきて良い時間だったと未だ言葉絞り出すように伝える。

バスタブにジャンプイン！冷えた身体が温まる。山に落ちていく太陽眺めながら浸かっていると、ポカポカ眠くなってくる。2、3度寝落ちそうになったところで、湯船から手を出しても寒くなくなったので日記再開。時々、ほんのりオレンジ色に染まった雲を見上げて、良い休日だったと思い返す。

ちょっと前までは、毎日ここに書けない自分を駆り立てるような気持ちだった。英語を頑張りたいのに日本語ばかり使ってしまう時間に罪悪感を感じていた。言葉をスムーズに出せない自分がとてつもなく嫌だった。まだ時折ムラはあれど、全部いいじゃないと、これが今の私のペースよねとサラッと受け入れられている気がした。ここに来て1ヶ月の今日。次の1ヶ月後にはまた1歩、こうだったらいいのにな…に近づいていたらいいなの気持ち。

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今日からさらにゲストが増える！ティピーにゲストが来るから綺麗に整える。壁と棚拭いて、ベッド、タオルキレイ綺麗にして、下の砂に混じったものをはく。そんなことをしてリビングに戻ったときに声かけられて、wonderful tepee thereって聞こえたの。でもね、one for taping thereで、配送のテープかけて欲しいやつそこに一個あるよ！で。勝手に褒め言葉に変換しちゃって、1人でクスクス笑いがとまらなかった。ティピー終わったら配送手伝うね！って言っていたのだけどさ。笑

今日はツリーハウスのお連れ様と、ティピーにひとりと増えて、賑やかに。場所に慣れてからゲストが沢山来てくれてよかったと思っている。慣れる前だったらもうoverwhelmだっただろう…

そして、今日はホットタブ記念日。ホットタブがあるのは知っていたんだけれど、どこにあるかわかって無くて、聞く勇気もなく…やっと聞けた。最近、今週入ったくらいから慣れてきて必要最低限以上のコミュニケーションが取れるようになってきた。ここにいる事に慣れてきた。よかった〜ツリーハウスの前にある小屋、いつも周りを掃除していた場所がホットタブだった！温泉気分味わえる…嬉しい。

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最近ホストが朝の裸足でお庭歩きするときに、ティーポット用に草花をとってきてくれる。

今日はひとつひとつ説明してもらったら、庭に春菊の仲間が生えているのを教えてもらって、すき焼きって料理に良く使うよ！って話したら夜ご飯に作ることに。(スライスないから生姜入牛肉団子)を振る舞いました。生卵は抵抗あるだろうから、少しばかり調理した温泉たまごに。みんなに楽しんでもらえたけれど、恐らく私が1番満たされました…美味しくって幸せ。

ディナー後ゲストと話していたら、今月末まで滞在するゲストが昔日本語を勉強していた人で、期間限定ランゲージエクスチェンジのパートナーに。急に話しやすくなった！話す量が増えた！嬉しい！ホストもだけど、このゲストさんも丁寧に発音教えてくれるからありがたい。今はl,r鍛え中。

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朝、外をみたら雪だーーー！テンション上がって外に飛び出して動画を撮りました。でも朝だけで、まだ積もらず。寒いのは苦手だけれど、雪とか季節を感じられるものは嬉しいな。

今はゲストが沢山いるから、スナック作り。お砂糖の摂取量を気をつけているヘルシー思考の方ばかりなので、デーツをベースに、ドライフルーツとシード、ナッツで作るエナジーボール。今日は材料混ぜて、明日成形！

今日は商品用のラベルを書かせてもらいました！ブレッドディップ。真似している分、硬い字になってしまうけれど、オッケーもらった！やった！

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ブランチでゲストのバックグラウンドの話を聞く。大変な時期にいる彼の話をきいて、涙する彼をホストはハグしていた。私達に何ができるかを考える。正直わたしは良く理解できてはいないのと、言葉でサポートするには言葉が足りなすぎるので、環境を整える事と、変わらず接すること、彼が居やすい雰囲気を作る事にする。生活に飛び込むと、いろんな人のいろんな出来事に出会うなあと思う。そんな時わたしに何ができるか考える時に看護師だった事を思い出す。どう寄り添えるかしら、サポートできるかしらと。ここはAirbnbのひとつだけれど、食卓を一緒に囲む事を大切にしていて、そこから広がるゲストとの関わりが、ただのお宿とゲストに留まらない関係になっていて素敵だなと思う。

そんな日の夜にホストはお出かけで、私とゲスト2人の夜だったけれど、2人で穏やかにディナーを食べて、モノポリーを教えてもらって楽しめたのでよかった。彼が穏やかな日々を過ごせますように。

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今日もお掃除からはじまって、配送準備の流れ。今日は初めてのラベル貼り。小麦粉糊で貼っているそうで、糊作りから始まる。気軽にやるよ！と言った事を後から後悔することになる…笑

小麦粉に少しの塩(日持ち良くなるらしい)、アロマオイル(香りよく)を足して、熱湯で練っていく。お湯で火が通り半透明のペーストになるはずが…ぜんぜんならない！ただの白い生地。しょうがないので沸騰したお湯に湯煎かけながら混ぜ始める。色は変わったけれど、火が通ると固くなるのね…お湯を足し、湯煎で混ぜて火を通しを繰り返して1時間…ようやくできた。こんなに時間がかかるとは。ホストに時間かかりすぎたと言ったら、初めてだからいいのよ。初めての事に挑戦してくれてありがとう。と言われた。出来とか、速さじゃなく挑戦したことを褒めてもらえるのありがたい。カナダに来てから、よく褒められること。失敗や効率の悪さを咎めることなく、挑戦した事を評価する。すべてexperimentよと。いいなと思う。

夜ご飯はタコス！！コリンが美味しくタコス温めてくれたのに、私とアレクサンドラがコンフィーリーフレメディをはじめてしまい(私の手荒れが酷すぎて湯で煮たコンフィーリーフを手に巻き付けて30分置いていた)、食べる頃にはカチカチ。コリンごめんね。油をしいたパンでパリッとさせて食べました。それはそれで美味しかったよ。各々好きな具材をのせて楽しいディナー。

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クリーニングday。土日は配送会社の集荷がないので、掃除がメインになる。思いっきり掃除をする日と勝手に決めている。いつもはキッチンとバスルームをメインに拭き上げて、床を掃くくらいだけれど、今日は床のモップと、地下とリビングのカーペットの掃除機かけと、地下の整理。それに加えて、細々とhouse chores。昨日準備したキャンディドパンプキンと、昨日のcanning した瓶たちの整理と、タロという牛の脂身＝牛脂を保存するためのジャーの煮沸消毒。数日間大鍋で油の塊をクツクツして、液体にしてストレイナーで濾して詰める。ビーフシチューとか、スープの深みを出せるそう。

今日はかぼちゃのパスタとサラダで簡単早めのディナー。チャチャっと終わらせゲームタイム。6nimmt ドイツのWwoofer が置いていったと言うカードゲーム。シンプルだけど盛り上がる。笑

カナダのサマータイム終わって日本との時差が1時間変わっていた！日本サマータイムないから慣れないな。日本との電話に遅刻してしまった。時差17時間、さらに日本と時間合わせづらくなったぞー。

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日曜日dayoffだけど、日曜日は長期滞在ゲストのお休みの日で彼女がブランチに参加するから、11時からブランチ準備。ブランチのフルーツボードとスムージーが主な私の担当。今日のフルーツボードはホストのアレクサンドラのお手本。スムージーはパセリやケールのグリーン1束に、その時あるフルーツと、マンゴーオレンジジュースを混ぜるのがいつもの。卵やベーコン、パンなどのホットミールはホストのコリンが担当。賑やかな食卓が楽しくて好き。

今日はトレイルへサイクリングに行きたかったのだけど空気入れは使えたのだけど、自転車のブレーキ擦れてたり、ベルならなかったり、走ってるとカチカチ音が鳴るから、直さないとトレイルは難しそうで…近所の公園一周してきました〜

帰ってきてからは、日記書いたり、旅ビデオ進めたり。ゆっくりゆっくり。

04
英語について考えていた日。どうしてこんなにもできないと思ってしまうのか。声に出せないのか。練習、知識不足はもちろんなのだけれど、マインドが弱くなる。日本に帰った時、慣れている仲良しの海外出身の友達にふらのの英語が聞きたい！英語ではなさそうよ！って言われた時も日本語で恥ずかしいな。でチャレンジしなくて後悔したのを振り返り。それこそ友達といろんな人ともっと話したくて英語やっているのに…その時本当はみんなとどんな会話をしたかったのか振り返る。そして悔しさを消化する。次こそは！次に繋げるために。

I no longer feel shy when speaking English. I just want to enjoy conversation with you all regardless of the language barrier. I won’t let language disturb me anymore! I’m creating a life that allows me to connect with friends around the world. を私の標語に。Morning affirmationをはじめて、英語への意識をポジティブに変えていきたい。

夜ご飯はボーンスープヌードル。いつもガスコンロの上に弱火でコトコトされている、骨つき肉を食べた時にでた骨をいれているポット。美味しい栄養満点スープに醤油を合わせて野菜をたっぷり。シアントロのアクセントが嬉しい。近所のホストの娘さん達もきて賑やか夜ご飯。

05
今日はおやすみ。ファームの自転車かりてサイクリング行こうと思っていたのに、借りた空気入れのアダプターを見つけられず、ホストは出かけていて、使われずに落ち葉に埋まってた自転車キレイにして終わった。笑 いつもの公園散歩に行って、川沿いのベンチでゆったり今日の3年日記を書いて帰ってきた。その後も家でゆったり。

日記とインスタと旅路で撮った動画の編集もっとしたいね。溜まりまくっている…笑 そして忘れてしまう前に！

気づけばどんどん日が経っている…やっと慣れてきたかな。この場所に少しずつ好きポイントをみつけて楽しんでいきたいところ。

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YouTubeのエクササイズから始まる朝。ここではゲストのいない日は昼頃から動き出せるので午前中に自分の時間をつくってみよう作戦。ある程度決まったリズムが欲しいのです。

お昼いつものお掃除から動きだす。オンラインショップの箱詰めを4時過ぎまでには終わらせる。集荷がくるからね。

その後に今日はグリーントマトのBrine pickles づくり。キレイにした瓶にグリーントマトとペッパーをぎゅうぎゅうに詰めて、1リットルの水に塩と砂糖を。ぷくぷくするまで数日常温で置いて、冷蔵庫に入れる。

Brineって塩水のことなのだけれど、こんな漬け方あるのかー！と思ったら、浅漬けって塩水漬けよね？と後から冷静になった。ピクルスって酢漬けのことかと思っていたら、塩漬け乳酸発酵させたものだった。酸は発酵からくるものなのね。面白い。

1031
ハロウィン！朝のゆったり時間していたら、窓の外に動くものが！鹿！大変！全部食べられちゃうじゃない！と思ったら、ホストが侵入者じゃなくて住んでるのよ〜この時期になったらくるの、庭をキレイにしてくれるのよ。と。今まで気づかなかった…侵入者じゃなかった。笑

お仕事合間に休憩もらって近所のハロウィンデコレーション巡り散歩。いろんなお家の写真を撮りながら、キョロキョロしていたら、素敵でしょう？と道端の女性に話しかけられた。少し話していて、初めてのカナダでのハロウィンだと言うと、トリックオアトリートやって行きなさい！とお家にダッシュで入っていく笑。追いかけて、ドアを叩いて”トリックオアトリート”と言うと、コウモリの人形付きの器にお菓子をいれて持ってきてくれた。大人になってやらせてもらえるとは…嬉しかった。Happy Halloween. 

この日は私が夜ご飯担当。タコライス。挽肉があったのと、熟れ熟れトマトとズッキーニ、カピカピライムを使いたかった。ファームでは、その時期にあるものを、傷む前に使いきるように使っていく。(ここでは傷んでもコンポストになるから、無駄じゃないんだけどね。とも言っているけれど)スパイス入りの挽肉に、トマトズッキーニ玉ねぎきゅうりニンニクにライムを搾ったサルサ、ヨーグルトドレッシングのサラダをごはんにのせて。この組み合わせ好きなんだ。

チリを素手でチョップしたら手が死ぬほど痛くなって1時間ほど何もできなかった。カプサイシン恐るべし。油に親和性があるらしく、何回かオリーブオイルを刷り込んで洗い流したら落ちついた…身をもって学んでいます。

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毎日のお掃除から始まり、洗濯、mulling spiceのラベリング、herbs tightening の3日間。

クリスマスのアップルサイダーやホットワインを作る時に使う、お砂糖とスパイスとドライエディブルフラワーの瓶詰めMulling spiceかわいい。箱詰めもspruceや松ぼっくりでかわいい。

クリスマスボックスに使うというハーブブーケもかわいい。美味しいブーケ楽しいね。カピカピまで乾燥しちゃうと結び上げるのが難しくなるという学び。今あるハーブ分、全部終わらせたー！

ポロポロと机の上に落ちたハーブ達はかき集めてミックスハーブとしてキッチンへ。これは日常ごはん用。無駄にしない、副産物も楽しめるのいいな。

金曜日の夜は夜22時に焼き上がったブラウニーで週末トリート。ホストと共にハマっているバンドのドラマナイトのお供に。卵とバターとココア、少しのスペルトで生地をつくり、上にたっぷりのチョコチップ、ソルテッドパンプキンシード、くるみ、ザラメをのせて食感楽しく、栄養満点だとか。(ここでスナックを作る時は必ずナッツ、シード、ドライフルーツがたっぷり盛り込まれている。ミネラルを摂取できるでしょうと。)横にホイップクリームも付いてきて、なんてギルティな夜。

おやすみは曜日決まりじゃないので、週末はおやすみではないのだけれど、比較的ゆったり気分。

28土曜日
毎日のお掃除から、トマトソース作り。熟れているトマトが傷んでしまう前に全部ソースにしてしまおう。まだまだ未熟なトマトが次に待っている。給食のような大きな鍋で、トマトをぐつぐつ、ブレンダーで潰したところに、炒めた玉ねぎ、ニンニク、にんじん、セロリ。ブレンダーで刻んだパセリ、ミント、バジル(ペーストにしてしまい、緑っぽいソースになってしまった…)

夜はシャルキュトリディナー。モニカからもらったパンをみんなで食べる。ハム、サラミ、チーズ、ピクルス、野菜たち、ソースをプレートに並べて、各々好きなようにとって食べる。オープンサンドを作ったり、つまんで食べたり。いろんな組み合わせを試せるのが楽しい。

ハムプレートのセンターに置かれたスモークメープルサーモンは、名前にびっくりだったけれど、味醂漬け、柔らかな鮭とばのような慣れ親しんだ味だった。試してみたかったグリーントマトのピクルスは、酸味にピリッとレッドペッパーが効いていた。ピクルスって酢漬けの事だと思っていたら、元はBrine pickles で塩水づけで乳酸発酵させた物だとか…酸味って発酵からくるものだったのね。知らなかった。

モニカのパンを食べながら、パン談義に花が咲く。どうしてこれは焼いてから時間が経っても柔らかいのか、どうやって作っているのかetc. モニカのはオーガニックの小麦粉に20%ライ麦、加水おおよそ80%(手触り確認のため正確ではない)、高温焼成475-450F。これらの要素が水分保持に関わるのではと。

使う小麦の話が1番の盛り上がり。ここで焼くパンはSprouted wheat flour しか使わないのだとか。初めて聞いた。発芽させた穀物の粉。ブラウンライスでもいいのだとか。キッチンの窓辺に水に浸けて置いてある。発芽するまで2日に1回くらい水をかえながら育てている。Sprouted wheat flour は酵素が活性化して栄養素を吸収しやすくしてくれて、グルテンが減るため消化しやすくなるのだとか。以下ふたつのサイトで読んでみたけれど、もう少し勉強してみたいところ。

今日は土曜日。Airbnb滞在中の子が一緒にごはんを食べる。今日はデザートに、chocolate Halva( 中東の胡麻ペースト、タヒニを使って作るお菓子)とチョコレートディップ。ハルヴァはシャクッとした食感、甘さよりも胡麻の香ばしさを感じて美味しい。週末トリート。

29日曜日
朝散歩からお掃除。今日はガッツリめにお掃除だけして、仕事はおわり。

夜ごはんはシェパードパイ。挽肉とマッシュポテト、チーズを重ねて焼いたもの。マッシュポテトがなめらかで、たーっぷり詰まっていて美味しかった。

今日は早めの夜ごはんだったため、カードゲーム大会。6nimmt! 初めてのゲーム。カードゲームもいろいろあるなあ…

時差ボケもおわり、ここにも慣れてきはじめて、やっと身体楽に自分のペースで動けるようになってきた！今日から来年4月、30歳のお誕生日までの計画始動！高校生の時からの、30歳で自分のかっこいいと思う大人になるという目標への駆け込み大詰めです。笑