昨日バスに揺られてやってきたKamloops. 約5時間のバスの旅。ホストのモニカが迎えに来てくれて、お腹がすいたと言ったらお気に入りのラーメン屋に連れて行ってくれた。日本人がやっているラーメン屋、日本語で話せるand4ヶ月ぶりのラーメン沁みた。買い物をしてファームに向かう。
今までの場所とまた全然違う景色。砂漠のような景色の中にある建物並ぶダウンタウンは、カーズを思い出すような街。今までは濃い緑の森の中だったけれど、今回は遮る木がないからどこまでも見渡せる。カナダの大きさを思い知るような広大さ。これはこれでまたキレイ。
そんな場所にあるモニカのお家は、友人とやっているお庭のファームと、馬に囲まれた赤い屋根の小さなお家。かわいい。今回はこのお家の1室をお借りする形。料理学校を卒業してプロのシェフのモニカは、家の横にあるスタジオで料理教室とファーマーズマーケットにパンを出している。ここが楽しみなのです。
到着した日はゆっくりさせてもらって、次の日、今日から仕事開始。
朝一、モニカの受けているヨガクラスに一緒に参加させてもらう。朝の日差しを浴びながらテラスで1時間半たっぷりゆっくりリラックス。
朝ごはんにモニカのサワードウ(ホワイト)と、前にいたwwooferが作ったベイクドアプリコットのジャム、モニカの作ったキウイとアプリコットとベリーのジャム、ピーナッツバター、ボイルドエッグ。このベイクドアプリコットのジャムがコックリ美味しい。冷凍保存してたアプリコットを低い温度のオーブンで2時間焼くだけだとか…試したい。
初仕事は恒例のweeding.モニカと一緒に。バイクに繋げたカートに山盛りいっぱいの草。バイクの運転教えてもらって捨てにいく。恒例ビビりながらの初挑戦。前に進むは良いけれど、ターンとバックが要練習です。
乾燥してるからね！と用意してくれた、炭酸水とレモンと氷が入ったグラス。うわー、沁みる。暑い日の炭酸、うまっ。
2時間ほどで終了。暑くなるから午前だけ。そして、ビーチへ！ファーム横に流れる川が入り江になっているところがあって、ビーチとして楽しめる。汗をかいたあとの水浴び、最高。深くないし、流れもないし安心して浸かっていられる。
帰ってランチは山盛りサラダとサワードウ(ライ20%)美味しい。レタスをベースに、数種類の葉物と、焼いたサツマイモとナス、くるみに刻んだピクルス、コーン。いろんな食感と味が楽しい楽しい。パンはトーストして、バターでシンプルにライ×バターの風味が大好き。
午後はモニカから借りたパンの本を少しずつ読み進める。学校で習った知識のおさらいと、日本語で入れた知識を英語に置き換えてる感じ。少しずつ少しずつ理解していきたい。
そして夕方からは料理教室の準備。夏はファーマーズマーケットが忙しいから、月に1回。今回は、パスタとブルスケッタ、ドレッシング、ベジタブルケーキ。セッティングをお手伝いして、ウェルカムドリンクの梨のシュラブ(ビネガーシロップ)モクテルを作る係。クラスは一緒に参加させてもらう。
今日は3人の生徒さん。地元の方達が集まる場所いいな。パスタを捏ねて、寝かせている間にケーキを。ケーキを焼いている間に、ブルスケッタとドレッシング。休憩がてらブルスケッタと野菜スティックをドレッシングにディップして食べる。休憩後にパスタを伸ばして茹でる。生徒さんたちが伸ばしてる間に、モニカはパスタの仕上げ。ナスのオイルパスタwithビーガンパルメザン。出来上がったら夜ご飯も兼ねた、試食会。自分達で作ったのはお持ち帰り。
バターたっぷりに焼いたカリッとサワードウにフレッシュ野菜とハーブのマリネをのせて齧り付く。ジワジワのバターと爽やか野菜、カリカリの食感に口いっぱいの幸せ。パスタのたっぷりのナスは揚げ焼きされて、ジワっとジューシー。ナスの香ばしさとニンニクでシンプルなオイルパスタだけどガッツリ満足。フレッシュ野菜のディップももちろん美味しい。そして何より、ベジタブルケーキ！冷蔵庫の残り野菜でできるよケーキ。今回はズッキーニ、にんじん、ビーツ。オイルケーキだらか中ふわっと軽く、甘すぎず、クラストのお砂糖が焼けた甘い香りと香ばしいさと、少しチューイーなでもサクッとな食感が最高に美味しくて、パスタでお腹膨れていたのにパクパク食べてしまった。一晩置いた明日も楽しみ…
お片付けをお手伝いして、夕方のビーチへ。モニカについて行かせてもらう。ひんやりの夕方の水は入るのに勇気がいたけど、苔に足を滑らせてジャボンッ。笑 少し浸かって、ビーチで寝転がりながらビールを飲む。21時すぎ。ちょうど夕焼けで空がオレンジ。キレイだー。
いろいろしたからもう1週間いたような気分の1日目。
